长茄子凉拌的做法大全家常 ？长茄子凉拌的家常做法简单
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本文目录
凉拌茄子条的家常做法
食材用料
茄子适量，青辣椒适量 ，家常简单香菜适量 ，做法蒜末适量 ，长茄常长海鲜酱油适量 ，凉拌香油少许，全家茄凉辣椒油少许
做法步骤 ：
1/3茄子洗净放入锅中蒸熟 ，家常简单大概10分钟左右 ，做法用筷子能扎透即可 ，盖盖闷几分钟后 ，取出晾凉 。
2/3将茄子撕成细条码放盘中，辣椒 ，香菜 ，蒜切碎摆放在茄条上 。
3/3淋入海鲜酱油 ，香油 ，辣椒油，吃时拌匀即可。
凉拌茄条怎么做
首先 ，准备一个青茄子 ，把外皮刮干净先切成厚片 ，再切成宽条 。切好以后 ，摆放在盘中备用 。
第二步 ：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香 。今天阿飞就教大家一个方法 ，做出来的茄子既香又不腻 。现在 ，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油 ，薄薄的一层即可 ，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后 ，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了 。
第三步 ：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁 。准备一小把大蒜 ，逐个拍散，放入蒜臼里面 ，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑 。把大蒜捣成蒜泥 ，盛放在小盆里面 。
加入味极鲜10克 ，米醋10克 ，再倒入一些芝麻酱 ，少加一点食盐 ，一勺鸡粉 ，少许白糖提鲜 。喜欢吃辣一点的 ，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油 ，搅拌均匀即可 。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了 ，我们把它取出来 。均匀淋上调好的料汁 ，撒上葱花 、美味即成 。
湘菜凉拌茄子的做法
材料
主料 ：茄子300g、青椒100g；辅料 ：辣椒油适量 、醋适量 、姜末适量、蒜末适量 、香菜末适量 、生抽适量 、芝麻油适量 、白糖适量 、芝麻适量
青椒拌茄子
1
将茄子 、青椒洗净 ，茄子切成两半
2
放入已烧开的蒸锅中 ，隔水蒸
3
蒸熟后将其取出 ，晾凉 。
4
将蒸熟晾凉的青椒去籽
5
将青椒与茄子一起放入调理盆中 ，用擀面杖将其捣烂
6
将姜末 、蒜末 、生抽、醋 、辣椒油、芝麻油 、适量的盐 、少许白糖 、炒香的芝麻一起放入小碗中 ，拌匀成调味汁 。
7
将香菜末放入处理好的茄子中 ，倒入调味汁 ，拌匀即可
关于长茄子凉拌的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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